Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Heute habe ich das Rezept für eine ganz einfache Quiche Lorraine für euch. Sie schmeckt heiß, warm und auch kalt hervorragend. Wenn Reste übrig bleiben, kann man sie am nächsten Tag hervorragend im Backofen aufwärmen. Dazu esse ich sehr gerne einen leckeren Salat und fertig ist das Essen. Ich liebe es einfach und lecker. Übrigens macht sie sich auch prima auf einem Mitbringbuffet.

Rezept:

Zutaten

2 Stangen Lauch
150 g gewürfelter Speck
4 Eier
200 g Schmand
200 g geriebener Emmentaler
Salz, Pfeffer
Knoblauchpulver
1 Blätterteigrolle aus dem Kühlfach

Zubereitung

  1. Lauch und Speck in einer Pfanne andünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Danach abkühlen lassen.
  2. Eier, Schmand und Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauchpulver würzen.
  3. Lauch/Speckmasse zur Eiermasse dazugeben.
  4. Eine Springform fetten und mit dem Blätterteig belegen (Boden und Rand). Mit einer Gabel einige male einstechen.
  5. Eier-, Lauchmasse hineingießen und bei 175°C ca. 40 Minuten backen.

Tipp
Dazu essen wir einen grünen Salat.

Übrigens kann der gewürfelte Speck hervorragend durch 100 g in etwas Butter angedünsteten Pilze ersetzt werden. Aber auch getrocknete Tomaten schmecken in dieser Quiche mega lecker.

Liebe Grüße, Lari

Zucchini Feta Röllchen in Tomatensauce

Zucchini Feta Röllchen in Tomatensauce

Heute gibt es Feta-Zucchini-Röllchen in Tomatensauce und dazu essen wir Buchweizen. Ich liebe dieses Essen. Wenn ihr Tomatensauce auf Vorrat habt oder noch von Spaghetti mit Tomatensauce einen Rest über habt, dann braucht ihr einfach nur die Zucchini in lange Stücke zu hobeln (geht mit eine Sparschäler super gut) und Feta darin einzuwickeln. Tomatensauce drüber und ab in den Ofen. In der Zwischenzeit noch die Beilage kochen und fertig ist euer Essen.

Sollten bis heute Abend noch Reste bleiben, werde ich ein paar Pizzabrötchen backen und dann kann man die Brötchen in die leckere Sauce tunken. Köstlich sag ich euch.

Zucchini Feta Röllchen in Tomatensauce

Zutaten:
1 Zucchini
250 g Feta

Für die Tomatensauce
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
100 g Tomatenmark
1 TL Butter
400 g passierte Tomaten
400 g gehackte Dosentomaten
230 ml Wasser
2 TL Zucker
1 TL Salz
Pfeffer
1 TL Gemüsebrühpulver
1 EL ital. Kräuter, getrocknet
300 g Reis oder Buchweizen

Zubereitung:

  • Zucchini mit dem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Feta in längliche Stücke schneiden. Je ein Stück Feta in eine Zucchini Scheibe einrollen und in eine Auflaufform legen.
  • Backofen auf 200°C vorheizen.
  • Zwiebel und Knoblauchzehen würfeln (Thermomix  5 Sek./Stufe 5).
  • Butter und Tomatenmark hinzufügen und alles andünsten (Thermomix: 4 Min./120°C/Stufe 1). 
  • Tomaten, Wasser, Zucker, Salz & Pfeffer, Gemüsebrühpulver und Kräuter zugeben und pürieren (Thermomix: 15 Sek./Stufe 10).
  • Die Tomatensauce über die Zucchini-Röllchen gießen und 25 Min. im Backofen garen.
  • Den Reis bzw. Buchweizen abwiegen, gut durchspülen und im Topf bei niedriger Hitze 20 Min. köcheln (Thermomix: 1,2 L Wasser 20 Min./100°C/Stufe 1)

Tipp:
Wenn ihr noch Tomatensauce von Dienstag habt, braucht ihr die hier nicht zu kochen. Ihr gießt sie einfach über die Zucchiniröllchen und schiebt es in den Ofen. Sehr lecker schmeckt es auch wenn ihr einfach die Zucchini halbiert, mit gewürztem Hackfleisch füllt, Tomatensauce in die Auflaufform gießt und mit Käse betreut im Ofen gart.

Liebe Grüße, Lari

Fischstäbchen mit Kartoffelbrei und Gurkensalat

Fischstäbchen mit Kartoffelbrei und Gurkensalat

Fischstäbchen mit Kartoffelbrei und Gurkensalat, lieben die meisten Kinder. Ich persönlich mag Fischstäbchen ja nicht so gerne, aber ab und zu muss ich sie für meine Familie einfach machen. Sie werden bei uns auch nicht in der Pfanne gebraten, sondern kommen in den Backofen. Diesmal habe ich sie auf dem James von Pampered Chef gemacht und ich muss sagen, sie waren wirklich schön knusprig und lecker. Den Gurkensalat habe ich mit dem Gewürz “Omas Gurkensalat” von @_derkleinegourmet_ gemacht. Hat uns sehr lecker geschmeckt.

Liebe Grüße, Lari

Pasta mit Broccoli

Pasta mit Broccoli

Heute habe ich für euch ein sehr schnell gekochtes und einfaches Gericht, Pasta mit Broccoli, das aber mega lecker ist. Nudeln gehen bei uns sowieso immer und bei euch? Was muss es bei euch immer mal geben?

Liebe Grüße, Lari

Feta-Salat

Feta-Salat

Bratkartoffeln ist ein klassisches Gericht aus der deutschen Küche und ich mag sie super gerne, wenn sie frisch und knusprig aus der Pfanne kommen. Dazu ein leckerer Feta-Salat und mein Essen ist komplett.
Heute habe ich für euch ein leckeres Feta-Salat Rezept mit zarten Salatblättern und noch warmen Feta. Das Dressing ist so einfach gemacht und hält sich super im Kühlschrank.

Liebe Grüße, Lari