Zubereitung

• Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
• 300 g Mehl, 125 g Margarine, 1 Ei, 1 EL Milch, 80 g Zucker und 1 TL Backpulver gut verkneten (Thermomix: 2 Min./Teigstufe).
• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz mit den Händen durchkneten und dann zu einem Rechteck ausrollen.
• Für die Füllung 80 g Zucker, 200 g Haselnüsse, 1 Eiweiß, 5 Tropfen Bittermandel und 5 EL Wasser gut vermischen (Thermomix: 1 Min./Teigstufe).
• Die Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen und von der langen Seite her aufrollen.
• 1 Eigelb und 1 EL Milch verquirlen und die Rolle damit bestreichen.
• In Ca. 30 Minuten goldbraun backen.