Erdbeer-Rettich-Carpaccio

Erdbeer-Rettich-Carpaccio

Wenn ich ein Gericht aus Rettich gekocht habe, aber nicht alles verbraucht wurde, wusste ich nie so richtig was ich mit dem Rest machen sollte. Heute habe dann dann frische Erdbeeren bekommen und dachte das sich Erdbeeren und Rettich doch eigentlich wunderbar ergänzen. Die Erdbeeren mit ihrem wunderbar weichen und sanften Aroma und als Gegensatz der Rettich, der auch etwas Schärfe mit sich bringt. Deswegen habe ich daraus ein Erdbeer-Rettich-Carpaccio gemacht und das ganze mit einem Rucoladressing abgerundet. Ich finde es schmeckt unglaublich gut. Dazu kommt noch, dass es auf dem Teller wunderschön aussieht.

Ich bin schon sehr gespannt was ihr dazu sagt.

Liebe Grüße, Lari

Kurz eingelegte Gurken

Kurz eingelegte Gurken

Zuhause nannten wir sie “Molosolnije” da wusste jeder was gemeint ist. Frische, kurz eingelegte Gurken mir ordentlich Knoblauch und Salz. Im Sommer immer eine willkommene Erfrischung. Besonders auf Party- und Grillbuffets sehr beliebt.

Meine Mutter hat die Gurken meistens in einem Sud aus Wasser, Knoblauch, Dill und Salz eingelegt und dann haben sie eine Weile gebraucht bis sie durchgezogen sind. Ich habe hier eine schnelle Variante für euch. Mittags eingelegt und abends zum Verzehr geeignet (ich konnte es nicht abwarten und habe zwischendurch auch immer wieder probiert).

Der Nachteil daran: am nächsten Tag sollte man frei haben. Der Knoblauch lässt grüßen.

Liebe Grüße, Lari

Burger

Burger

Wie ihr gestern in meiner Instagram Story sehen konntet, gab es bei uns zum Abendessen selfmade Burger und ich kann euch sagen: sie waren unglaublich lecker. Es ist ein größerer Aufwand und man muss etwas mehr Zeit einplanen, aber es lohnt sich definitiv! Der Geschmack ist mit allen anderen Burgern einfach nicht vergleichbar.

Ich habe die Zeit für die Herstellung der Burger-Buns etwas unterschätzt und deswegen gab es erst um 21 Uhr Abendessen, aber dass hat der Geschmack wieder wett gemacht und da die Kinder zur Zeit sowieso keine Schule haben, war es auch nicht weiter schlimm.

Bevor ich zu dem Rezept komme, möchte ich euch noch einige Tipps weitergeben:

  • Die Teigzutaten sollten vor der Verarbeitung Zimmertemperatur haben. Insbesondere die Milch und das Ei zum Bestreichen.
  • Den Teig könnt ihr auch schon am Abend vorbereiten und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag dann die Buns formen und wie im Rezept weiter verfahren.
  • Die Burger-Buns könnt ihr super auf Vorrat machen und einfrieren. Bei Bedarf taut ihr einfach die Anzahl auf, die ihr benötigt. Die gefrorenen Buns später einfach in den kalten Backofen bei 150°C Umluft schieben und nach etwa 12 Minuten genießen.
  • Die Burger-Pattys könnt ihr natürlich ebenfalls einfrieren und dann einfach vor dem Grillen oder Braten etwas antauen lassen.

Dazu gab es bei uns noch die Bacon-Jam, die BBQ-Sauce und die Sandwichsauce aus dem Ofenburger-Rezept.

Liebe Grüße, Lari

Kartoffelgratin

Kartoffelgratin

Kartoffelgratin passt zu jeder Gelegenheit. Ob als Beilage oder als Hauptgericht mit einem leckeren Salat. Einfach köstlich. Und es ist so wunderbar schnell gemacht. Ihr könnt es sogar schon am Abend vorbereiten und am nächsten Tag einfach in den Ofen schieben. Sowas liebe ich ja, insbesondere bei Feierlichkeiten wie Geburtstag, Weihnachten usw.

Also probiert es ruhig mal aus.

Liebe Grüße, Lari

Ofenburger

Ofenburger

Bei Instagram habe ich gestern in der Story unseren Ofenburger gezeigt. Tatsächlich habe ich ihn gestern schon zum zweiten mal gemacht. ⁠ Beim ersten mal habe ich das “typische” Ofenburgerrezept genommen wie man es überall findet. Es war auch sehr lecker aber irgendwie hat mir das gewisse etwas gefehlt. Der Pfiff in dem ganzen. Also habe ich mich hingesetzt und überlegt womit ich ihn aufpeppen kann, und rausgekommen ist diesen Prachtexemplar. Ich finde ihn köstlich und ab und zu kann man das mal machen.⁠ ⁠ Meine Rezepte habe ich euch aufgeschrieben. Ich kann euch die Saucen sehr empfehlen. Sie sind auch auf sämtlichen Wraps und Sandwichs unglaublich lecker.⁠ Ich habe erst den Hefeteig gemacht und in der Gehzeit dann die Saucen zubereitet. ⁠ Die Schwarzwälder Schinken Scheiben für den Bacon Jam habe ich auf den Pampered Chef Steinen schon am Vormittag ausgelassen.⁠ ⁠

ofenburger_web2
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Liebe Grüße, Lari

Rotkrautsalat

Rotkrautsalat

Dieser Rotkrautsalat eignet sich besonders um Lahmacun zu füllen. Probiert es mal aus.

Liebe Grüße, Lari