Kartoffel-Gemüse-Auflauf

Kartoffel-Gemüse-Auflauf

Heute steht Kartoffel-Gemüse-Auflauf auf dem Wochenplan. Der ist so vielseitig und schmeckt jedes mal anders, je nachdem welches Gemüse ihr verwendet. Schaut einfach mal was ihr da habt. Wer sehr gerne Fleisch mag, kann auch super gut etwas Hackfleisch anbraten und dazugeben oder auch Kassler klein schneiden und mit in den Auflauf geben. Ich bin schon auf eure Variationen gespannt.
Jetzt wünsche ich euch noch eine schöne Woche.

Personen 4

Zutaten

  • 800 g Kartoffeln
  • 600 g Gemüse (zum Beispiel Broccoli, Blumenkohl, Kohlrabi, Möhren, Paprika usw.)
  • Sauce
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 ml Öl
  • 200 ml Schlagsahne
  • 300 ml Milch
  • 1 TL Gemüsebrühpulver
  • 2 Msp. Muskat
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Speisestärke
  • 150 – 200 g ger. Käse

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse zusammen ca. 10 Minuten in Salzwasser vorkochen.
  3. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch zerkleinern (Thermomix: 5 Sek./Stufe 5).
  4. In etwas Öl andünsten (Thermomix: 3 Min./120°C/Stufe 1).
  5. Schlagsahne und Milch dazugeben und mit Gemüsebrühpulver, Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Alles zusammen nochmal aufkochen (Thermomix: 5 Min./90°C/Stufe 4).
  6. Speisestärke dazugeben und nochmal gut vermischen (Thermomix: 30 Sek./Stufe 3).
  7. Kartoffeln und Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben, die Sauce darüber verteilen und mit Käse bestreuen.
  8. Etwa 20 Min. im Backofen garen.

Variation

In Würfel geschnittener Kassler oder klein geschnittene Mettenden zu dem Gemüse in die Auflaufform geben.

Liebe Grüße, Lari

Vegetarische Lasagne

Vegetarische Lasagne

Meine vegetarische Woche endet mit einer vegetarischen Lasagne. Auch die habt ihr euch in der letzten Fragerunde gewünscht. Ich habe mich entschieden die Lasagne mit einer Linsenbolognese zu machen und zwischen den Schichten habe ich eine ganz einfache Bechamel-Sauce gehabt.

Es war so köstlich. Sogar meine Kinder haben sie gegessen, obwohl sie Linsen eigentlich überhaupt nicht mögen. Ich war total begeistert und kann mir durchaus vorstellen, dass sie es ab jetzt öfter auf unseren Wochenplan schafft.

Zutaten

Für die Linsenbolognese:
1 Zwiebel
2 – 3 Knoblauchzehen
1 – 2 Möhren
2 EL Tomatenmark
150 g rote Linsen
400 g Dose gestückelte Tomaten
400 g passierte Tomaten
300 g Wasser
1 ½ TL Gemüsebrühe
2 TL ital. Kräuter, getr.
1 TL Zucker
Salz & Pfeffer
Öl zum Anbraten

Für die Béchamelsauce:
500 g Milch
60 g Butter
50 g Mehl
Muskat
Salz & Pfeffer

ca. 12 Lasagneplatten
200 g geriebener Käse

Zubereitung:

  1. Für die Linsenbolognese die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln (Thermomix: 5 Sek./Stufe 5) und in etwas Öl andünsten (Thermomix: 3 Min./100°C/Stufe 1).
  2. Möhren in kleine Würfel schneiden (Thermomix: 5 Sek./Stufe 5), dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten (Thermomix: 5 Min./100°C/Stufe 1). 
  3. Tomatenmark, Linsen, Tomaten, Wasser und Gewürze dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen (Thermomix: 15 Min./90°C/Linkslauf/Stufe 1,5).
  4. Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf zerlassen, Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen kräftig rühren. Mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. (Thermomix: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 6 MIn./90°C/Stufe 2 erhitzen.
  5. Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  6. Jetzt die Lasagne wie folgt schichten: auf den gefetteten Boden einer Auflaufform etwas Linsenbolognese geben. Darauf die Lasagneplatten legen, wieder Linsenbolognese und jetzt 3 – 4 EL Béchamelsauce darüber geben. Und so weiter machen bis ca. 4 Lasagneschichten entstehen.
  7. Mit der Béchamelsauce enden, den Käse darauf verteilen und für ca. 35 – 40 Minuten in den Backofen schieben.

Tipp

Sehr lecker schmeckt es auch wenn man geriebenen Mozzarella zwischen die Lasagneschichten verteilt. 

Tortellini al Forno

Tortellini al Forno

Tortellini al Forno habe ich mir früher immer beim Italiener bestellt. Meistens gab es auch noch köstliche kleine Pizzabrötchen dazu, mit denen man super gut die überschüssige Sauce auftunken konnte. Was hab ich das geliebt. Jetzt habe ich das schon lange nicht gemacht.

In der Variante von unserem Italiener, war immer etwas Hackfleisch drinnen aber auch Pilze und Schinken und alles zusammen in einer leckeren Sahnesauce. Da aber nicht alle bei uns Pilze mögen, habe ich die weggelassen und die Sauce diesmal mit passierten Tomaten und wenig Sahne gekocht. Dazu habe ich noch das Gewürz von “Der kleine Gourmet” verwendet, was das ganze auch super abgerundet hat. Aber es bringt auch gut Schärfe in die ganze Sache. Also Vorsicht, wenn Kinder mitessen.

Diese Variante fand ich unfassbar lecker, aber die Sahnesauce werde ich auch noch ausprobieren.

Liebe Grüße, Lari

Blätterteig Spargel Tarte

Blätterteig Spargel Tarte

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die schnelle Küche. So schnell und einfach habe ich selten ein Mittagessen auf dem Tisch gehabt. Dazu kommt noch, dass es super köstlich war.

Liebe Grüße, Lari

Lasagne

Lasagne

Heute habe ich ein Lasagne Rezept für euch. Bei Lasagne ist es so wie bei vielen Gerichten, es gibt jede Menge Rezepte dazu und jeder macht es etwas anders. Ich zum Beispiel mag die schwere Béchamelsauce darauf nicht so gerne und lasse sie deswegen weg.

Die Grundlage zu dieser Lasagne bildet meine Bolognese Sauce. Wenn ihr in der Woche Bolognese macht, dann macht doch gleich die doppelte Menge. Die Arbeit ist dieselbe und ihr könnt gleich zwei Gerichte daraus machen. Bolognese Sauce lässt sich übrigens auch super einfrieren.

Liebe Grüße, Lari

Kartoffelgratin

Kartoffelgratin

Kartoffelgratin passt zu jeder Gelegenheit. Ob als Beilage oder als Hauptgericht mit einem leckeren Salat. Einfach köstlich. Und es ist so wunderbar schnell gemacht. Ihr könnt es sogar schon am Abend vorbereiten und am nächsten Tag einfach in den Ofen schieben. Sowas liebe ich ja, insbesondere bei Feierlichkeiten wie Geburtstag, Weihnachten usw.

Also probiert es ruhig mal aus.

Liebe Grüße, Lari