Alle Zutaten für den Teig in den Thermomix geben und 3 Min./Teigstufe kneten.
ohne Thermomix: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer (Knethacken) zu einem Teig verarbeiten.
Teig in 4 – 8 Kugeln formen und etwas ruhen lassen.
Backofen auf 250°C Umluft vorheizen.
In der Zwischenzeit Zwiebel in Ringe schneiden und in Butter anbraten.
Schmand mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen.
Teiglinge auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, mit dem Schmand bestreichen, die gedünsteten Zwiebeln und den Speck drauf verteilen und für etwa 20 Minuten in den Backofen schieben.
Rausholen und noch heiß genießen!
Tipp
Im Sommer backen wir den Flammkuchen auf dem Pizzastein im Grill.
Wenn Teig über bleibt, könnt ihr ihn einfach entweder für den nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren, oder ihr friert den ein und taut ihn dann vor der Verarbeitung einfach wieder auf.
Alle Zutaten für den Teig in den Thermomix geben und 3 Min./Teigstufe kneten.
ohne Thermomix: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer (Knethacken) zu einem Teig verarbeiten.
Teig in 4 – 8 Kugeln formen und etwas ruhen lassen.
Backofen auf 250°C Umluft vorheizen.
In der Zwischenzeit Zwiebel in Ringe schneiden und in Butter anbraten.
Schmand mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen.
Teiglinge auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, mit dem Schmand bestreichen, die gedünsteten Zwiebeln und den Speck drauf verteilen und für etwa 20 Minuten in den Backofen schieben.
Rausholen und noch heiß genießen!
Tipp
Im Sommer backen wir den Flammkuchen auf dem Pizzastein im Grill.
Wenn Teig über bleibt, könnt ihr ihn einfach entweder für den nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren, oder ihr friert den ein und taut ihn dann vor der Verarbeitung einfach wieder auf.
Heute habe ich das Rezept für Ofenschnitzel Hawaii für euch. Eins der Lieblingsrezepte hier im Haus. Ich alles entweder am Morgen vor der Arbeit oder am Abend vorher so zu, dass ich es Mittags nur noch in den Ofen schieben muss und den Reis aufstelle. So verschaffe ich mir auch noch eine kleine Auszeit und Verschnaufpause und trotzdem haben wir ein sehr leckeres Essen auf dem Tisch.
Zutaten für 4 Personen
ca. 600 – 800 g Hähnchenbrustmedaillons 200 g Kochschinken 1 Dose Ananas 150 – 200 g geriebener Käse Sauce 1 Knoblauchzehe 200 g Schmand 250 g Milch 1 EL Speisestärke 60 g Ananassaft (aus der Dose) 2 TL Currypulver Salz & Pfeffer etwas Öl zum Anbraten
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Hähnchenbrustmedaillons in eine Auflaufform legen. Kochschinken Scheiben vierteln und jedes Fleischstück damit belegen.
Für die Sauce den Knoblauch fein würfeln (Thermomix: 5 Sek./Stufe 5) und in etwas Öl andünsten (Thermomix: 3 Min./120°C/Stufe 1). Restliche Zutaten für die Sauce dazugeben und kurz aufkochen (Thermomix: 5 Min./80°C/Stufe 3).
Die Sauce über die belegten Fleischstücke gießen und mit geriebenen Käse bestreuen.
Alles zusammen im Backofen ca. 30 Min. garen.
Tipp Das Gericht kann wunderbar am Vortag vorbereitet werden. Dafür alles fertig machen und in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag nur noch in den vorgeheizten Backofen schieben und 5 Minuten länger garen.
Tipp
Das Gericht kann wunderbar am Vortag vorbereitet werden. Dafür alles fertig machen und in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag nur noch in den vorgeheizten Backofen schieben und 5 Minuten länger garen.
Zutaten
ca. 600 – 800 g Hähnchenbrustmedaillons
200 g Kochschinken
1 Dose Ananas
150 – 200 g geriebener Käse
Sauce
1 Knoblauchzehe
200 g Schmand
250 g Milch
1 EL Speisestärke
60 g Ananassaft (aus der Dose)
2 TL Currypulver
Salz & Pfeffer
etwas Öl zum Anbraten
Anleitung
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Hähnchenbrustmedaillons in eine Auflaufform legen. Kochschinken Scheiben vierteln und jedes Fleischstück damit belegen.
Für die Sauce den Knoblauch fein würfeln (Thermomix: 5 Sek./Stufe 5) und in etwas Öl andünsten (Thermomix: 3 Min./120°C/Stufe 1). Restliche Zutaten für die Sauce dazugeben und kurz aufkochen (Thermomix: 5 Min./80°C/Stufe 3).
Die Sauce über die belegten Fleischstücke gießen und mit geriebenen Käse bestreuen.
Ihr lieben, es kamen soooo viele Fragen zu dem Raffaello Kuchen, dass ich entschieden habe das Rezept dafür nicht in mein neues Rezeptheft zu nehmen, sondern stelle es euch jetzt schon zur Verfügung.
Ich habe den Kuchen vorgestern gebacken und er schmeckt soooo lecker, auch heute noch ist er einfach köstlich. Ich kann mir auch vorstellen, dass Himbeeren in der Creme zwischen den Böden sehr lecker schmecken würde. Also ihr seht, dieser Kuchen hat viel Potenzial um kreativ zu werden.
Zutaten
Biskuitboden 5 Eier 130 g Zucker 1 Prise Salz 1 EL Vanilleextrakt 190 g Mehl 2 TL Backpulver
Füllung 600 g Sahne 2 Pk. Sahnesteif 1 Pk. Vanillezucker evtl. 2 EL Zucker 14 Raffaellos
Deko ca. 100 g Kokosraspel ca. 15 Raffaellos und Himbeeren für die Deko
Zubereitung:
Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt mit der Küchenmaschiene aufschlagen (Thermomix: 12 Min./37°C/Stufe 4).
Mehl und Backpulver durchsieben und vorsichtig unterheben (Thermomix: 2 x langsam auf Stufe 4 und sofort! ausmachen). Allerdings empfehle ich euch es einfach mit dem Spatel zu unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben (ich mache das immer noch mit Backrahmen) und den Biskuit in ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Den abgekühlten Boden einmal senkrecht durchschneiden.
Eine Hälfte auf eine Platte legen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen (wenn euch das nicht süß genug ist, könnt ihr noch 2 EL Zucker dazugeben. Ich habe ihn weggelassen.)
Raffaellos klein hacken und in die feste Sahne unterheben.
Die Hälfte der Creme auf den Tortenboden streichen. Den zweiten Boden darauf legen und den Rest der Creme darauf verteilen.
Kokosraspel in einer fettfreien Pfanne rösten und sobald sie abgekühlt sind, auf dem Kuchen verteilen und mindestens drei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Raffaellos und Himbeeren als Deko auf dem Kuchen verteilen.
Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt mit der Küchenmaschiene aufschlagen (Thermomix: 12 Min./37°C/Stufe 4).
Mehl und Backpulver durchsieben und vorsichtig unterheben (Thermomix: 2 x langsam auf Stufe 4 und sofort! ausmachen). Allerdings empfehle ich euch es einfach mit dem Spatel zu unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben (ich mache das immer noch mit Backrahmen) und den Biskuit in ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Den abgekühlten Boden einmal senkrecht durchschneiden.
Eine Hälfte auf eine Platte legen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen (wenn euch das nicht süß genug ist, könnt ihr noch 2 EL Zucker dazugeben. Ich habe ihn weggelassen.)
Raffaellos klein hacken und in die feste Sahne unterheben.
Die Hälfte der Creme auf den Tortenboden streichen. Den zweiten Boden darauf legen und den Rest der Creme darauf verteilen.
Kokosraspel in einer fettfreien Pfanne rösten und sobald sie abgekühlt sind, auf dem Kuchen verteilen und mindestens drei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Raffaellos und Himbeeren als Deko auf dem Kuchen verteilen.
Wir lieben Käsespätzle. Sie passen einfach so zum Salat, aber auch zu vielen rustikalen Gerichten. Selbstgemacht schmecken sie am besten. Ein einfaches aber unfassbar köstliches Gericht. Und man braucht nicht einmal viele Zutaten dafür.
Zum Kalorienzählen eignen sie sich aber nicht 😉
Ich wünsche euch eine wunderschöne Woche.
Zutaten für 4 Personen:
500 g Mehl 6 Eier 200 ml Mineralwasser Salz 300 g geriebener Käse 4 Zwiebeln 50 g Butter 100 ml Sahne Salz
Zubereitung Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin rösten. Erst auf höchster Stufe und dann etwas runter schalten. Ich habe noch 1 TL Salz und 1/2 TL Zucker dazugegeben. Mehl, Eier, Butter, 1 TL Salz und Mineralwasser im Thermomix 3 Minuten/Teigstufe kneten. Den Teig etwas ruhen lassen. ohne Thermomix: Mehl. Eier, butter, Salz, Mineralwasser mit einer Küchenmaschine oder dem Mixer (Knethacken) zu einem Teig verarbeiten. (Sehr gut aufschlagen, so daß sich Blasen bilden). Den Teig etwas ruhen lassen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser muss richtig sprudeln. Ich gebe dann etwa 2 TL Salz in das Wasser. Die Spätzlepresse mit kaltem Wasser ausspülen und 2/3 mit Teig füllen. Jetzt den Teig in das kochende Wasser pressen. Ca. 30 Sekunden warten und mit einer Schöpfkelle abschöpfen. Den Vorgang solange wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist. Die fertigen Spätzle abwechselnd mit dem geriebenen Käse in eine Auflaufform füllen, mit den gebratenen Zwiebeln bedecken und für etwa 25 Minuten im Backofen überbacken.
Tipp: Dazu schmeckt Blattsalat und Fleischkäse sehr lecker.
Tipp:
Dazu schmeckt Blattsalat und Fleischkäse sehr lecker.
Zutaten
500 g Mehl
6 Eier
200 ml Mineralwasser
Salz
300 g geriebener Käse
4 Zwiebeln
50 g Butter
100 ml Sahne
Salz
Anleitung
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin rösten. Erst auf höchster Stufe und dann etwas runter schalten. Ich habe noch 1 TL Salz und 1/2 TL Zucker dazugegeben.
Mehl, Eier, Butter, 1 TL Salz und Mineralwasser im Thermomix 3 Minuten/Teigstufe kneten. Den Teig etwas ruhen lassen.
ohne Thermomix: Mehl. Eier, butter, Salz, Mineralwasser mit einer Küchenmaschine oder dem Mixer (Knethacken) zu einem Teig verarbeiten. (Sehr gut aufschlagen, so daß sich Blasen bilden). Den Teig etwas ruhen lassen.
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser muss richtig sprudeln. Ich gebe dann etwa 2 TL Salz in das Wasser. Die Spätzlepresse mit kaltem Wasser ausspülen und 2/3 mit Teig füllen. Jetzt den Teig in das kochende Wasser pressen. Ca. 30 Sekunden warten und mit einer Schöpfkelle abschöpfen. Den Vorgang solange wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
Die fertigen Spätzle abwechselnd mit dem geriebenen Käse in eine Auflaufform füllen, mit den gebratenen Zwiebeln bedecken und für etwa 25 Minuten im Backofen überbacken.
Hier habe ich wieder ein schnelles und leckeres Rezept für euch. Wir lieben Tortellini mit ganz unterschiedlichen Füllungen. Welche Füllung mögt ihr am liebsten? Dazu esse ich sehr gerne einen leckeren Salat. Eine frische Beilage kommt immer gut an.
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
250 g Kirschtomaten
100 g Frischkäse, natur
100 g Kochschinken
200 ml passierte Tomaten
100 ml Wasser
1 EL ital. Kräuter
1 TL Gemüsebrühpulver
Salz & Pfeffer
½ TL Zucker
Butter oder Öl zum Anbraten
600 g Tortellini, Kühlregal
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln (Thermomix: 5 Sek./Stufe 5) und in etwas Butter oder Öl anbraten (Thermomix: 2 Min./120°C/Stufe 1).
Frischkäse, passierte Tomaten, in Würfel geschnittenen Schinken, Wasser, ital. Kräuter, Gemüsebrühpulver, Salz & Pfeffer sowie Zucker dazugeben und alles gut vermischen (Thermomix: 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2.5).
Kirschtomaten halbieren und dazugeben.
Tortellini mit der Sauce mischen und ca. 8 Minuten köcheln lassen (Thermomix: Tortellini im Varoma garen 8 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 danach Tortellini mit der Sauce mischen).
Alles zusammen servieren.
Tipp
Dazu schmeckt ein Salat mit Rucola, Tomate und Mozzarella.
Dazu schmeckt ein Salat mit Rucola, Tomate und Mozzarella.
Zutaten
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
250 g Kirschtomaten
100 g Frischkäse, natur
100 g Kochschinken
200 ml passierte Tomaten
100 ml Wasser
1 EL ital. Kräuter
1 TL Gemüsebrühpulver
Salz & Pfeffer
½ TL Zucker
Butter oder Öl zum Anbraten
600 g Tortellini, Kühlregal
Anleitung
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln (Thermomix: 5 Sek./Stufe 5) und in etwas Butter oder Öl anbraten (Thermomix: 2 Min./120°C/Stufe 1).
Frischkäse, passierte Tomaten, in Würfel geschnittenen Schinken, Wasser, ital. Kräuter, Gemüsebrühpulver, Salz & Pfeffer sowie Zucker dazugeben und alles gut vermischen (Thermomix: 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2.5).
Kirschtomaten halbieren und dazugeben.
Tortellini mit der Sauce mischen und ca. 8 Minuten köcheln lassen (Thermomix: Tortellini im Varoma garen 8 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 danach Tortellini mit der Sauce mischen).
