Zubereitung

• Backofen auf 200°C Umluft (oder 220°C Ober- Unterhitze) vorheizen.
• 500 g grünen Spargel waschen und die hölzernen Enden abschneiden.
• 1 Pk. Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, die Ecken und Kanten etwas hochziehen, andrücken und den Teig mit einer Gabel einstechen.
• ca. 100 g geriebenen Käse auf dem Blätterteig verteilen und die Spargelstangen darauf verteilen.
• 4 Eier mit 200 ml Sahne, 200 ml Milch, etwas Muskat, Salz & Pfeffer mischen und über den Spargel gießen.
• Die restlichen 100 g geriebenen Käse darüber verteilen.
• Das fertige Blech für ca. 25 Minuten in den Backofen schieben.
• Vor dem servieren etwas Rucola und Serrano Schinken auf der Tarte verteilen, und etwas Parmesan darüber hobeln.